• 7 кг полужирной свинины  • 2,5 кг говядины • 5 яиц • 200 мл молока — соль • сахар • перец

Мясо пропустить через мясорубку, влить молоко, добавить яйца, соль, сахар и перец, хорошо вымешать (по вкусу можно добавить измельченный чеснок). С помощью мясорубки с насадкой для колбас массу пропустить в свиные кишки, концы завязать. Колбасу сварить или запечь в духовке до готовности.