Франция находится высоко в списке производителей качественных вин. Это одна из стран, в которых винопитие причислено к искусству. Чтобы выбрать вино, которое подойдет к определенному поводу и будет соответствовать поданному блюду, совсем не нужно умение на вкус почувствовать год его выпуска. Вполне хватит навыка ориентироваться в сортах вин и владения тайнами выбора хорошего вина из Франции.
Классификация выпускаемых вин
Виноделы Франции очень ценят свою работу. Выделяется 4 самостоятельных категории, которые отмечены на маркировке:
- AOC. Эти вина считаются элитными, и должны соответствовать особым требованиям. Перед разливом продукт обязательно подлежит дегустации;
- VDQS. Марочный сорт французских вин. Изготовители применяют наивысшие стандарты, поэтому продукция данной серии – претенденты в элиту АОС;
- VdP. Эти буквы представляют продукцию местного изготовления. Продукция также подвергается контролю, хотя и не столь тщательному;
- VdT. Под этими буквами на этикетке представлены традиционные столовые вина. Изготавливаются они во Франции, однако необходимые компоненты иногда поступают из стран Евросоюза. Продукция подвергается лишь лабораторной проверке;
Немного о винодельческих районах
- Бордо
Регион известен прекрасными сухими винами. Продукция из Бордо отличается нестандартным видом бутылки. Она достаточно длинная, с ямкой в нижней части для отстаивания осадка, а довольно высокие плечики не дают осадку вылиться в бокал.
- Бургундия
Сорта вина имеют множество вкусов и оттенков. Наиболее популярны «Романэ-конти», красное «Алос-кортон», белое «Шабли». Бутылки также своеобразны, без ямки внизу, ведь для этой продукции осадок не присущ.
- Шампань
Родина настоящего шампанского. Его выпускали еще в средние века, однако использовать двойное брожение выдумал один монах. Тогда и появился настоящий праздник, радующий гурманов и по сей день.
Как выбрать французское вино
- приобретать лучше в специализированных супермаркетах, где следят за условиями хранения продукции;
- время зрелости для вин из Бордо насчитывает от 5 и до 20 лет. Вина из Бургундии вкуснее всего в возрасте от 5 до 10 лет;
- пробка должна быть качественной, с отмеченным годом спелости винограда и района изготовления;
Совсем не стоит разоряться на дорогостоящие сорта. Можно приобрести Cote du Rhones или бутылочку Burgandies, отличающихся прекрасным вкусом и доступной ценой.
