• 1 кг мойвы • 1-1,5 ст. муки • 1 ст. пива (или минералки) • 2 яйца • около 100 мл ледяной воды • соль • растительное масло

Мойву промыть и очистить: удалить головы и следом все внутренности, срезать плавники, хвосты оставить. Яйца взбить с солью и водой. Влить пиво, перемешать. Всыпать муку, перемешать. Растительное масло раскалить в кастрюльке, в чаше мультиварки или фритюрнице. Держа рыбку за хвостик, окунать ее в кляр, а затем опускать во фритюр. Жарится рыба за считанные минуты. Мойву доставать шумовкой и для удаления излишков масла выкладывать на бумажные полотенца. Подавать горячей.