• 250-300 г рикотты • 200 г сулугуни • 50 г мяты • соль

Мяту промыть в холодной воде, мелко нарезать или размять в ступке со щепоткой соли. Добавить рикотту и перемешать. Сулугуни нарезать кусочками по 50 г. Каждый опустить в кипящую воду на 1 мин., раскатать в пласт толщиной 1-2 мм и вырезать кружочек размером с кофейное блюдце. Обрезки опять положить в воду и вытянуть из сыра нити. На каждый кружочек положить по 1 ст.л. начинки и собрать края, чтобы получился мешочек. Обвязать сырной ниткой и украсить листочками мяты.